砂锅米线一般多少钱一份（正宗砂锅米线的做法及配方）
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对于第一个问题：砂锅米线一般多少钱一份？
砂锅米线的价格因地区、店铺、配料等因素而异。例如，有些店铺可能提供价格相对低廉的砂锅米线，每份大约在3.00元至5.00元之间，而一些品质较高或位于繁华地段的店铺则可能定价在十几元甚至更高。同时，砂锅米线的价格也会因包含的不同肉类、蔬菜、调料等配料而有所差别。因此，砂锅米线的具体价格需要参考当地的市场情况和具体店铺的定价策略1。
对于第二个问题：正宗砂锅米线的做法及配方？
砂锅米线的做法主要是将米线搭配各种蔬菜、肉类和调料进行煮制。以下是其基本的制作步骤和配方：
- 食材准备：
- 米线：适量，可以使用半干的米线或干米线。
- 肉类：如猪肉（也可使用鸡肉）、平菇、香菇、木耳、笋片等。
- 蔬菜：豌豆尖（或其他菜叶）、豆腐皮、绿豆芽等。
- 调料：盐、高汤、老姜等。
- 其他：鸡汤或高汤作为汤底。
- 制作步骤：
- 米线处理：将米线放入沸水中，关火后泡约二十分钟，注意不能煮。
- 蔬菜肉类处理：将蔬菜洗净备用，肉类切成薄片。同时，将其他食材如木耳、平菇、笋片等处理妥当。
- 熬汤：用鸡汤或高汤烧沸后，加入姜片、各种蔬菜、肉类和调料，熬煮一段时间，使汤底味道浓郁。
- 煮制：将熬好的汤倒入砂锅中，烧沸后加入米线，再铺上肉类，烫熟后加入蔬菜，翻匀后即可食用。
需要注意的是，砂锅米线的做法和配方可能因地区和个人口味的不同而有所差异。上述仅为一种常见的做法，具体的配方和步骤可以根据个人喜好进行调整2。
希望以上回答能满足您的需求。如果需要更多关于砂锅米线的信息，建议查阅相关食谱或咨询专业厨师。
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